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铁观音茶能不能喝？
“靠谱喝茶，就关注茶靠谱”提示：铁观音是一款中性茶性的半发酵茶，适合大部分人喝；铁观音的市场确实出现一些负面的声音，但不表示这个所有的铁观音有问题；值得信赖的茶农、茶企和品牌茶，可以放心选购。
铁观音是中性茶，特异体质除外，大部分都可以适量喝
我觉得非常遗憾。今天的铁观音，已经有茶友在怀疑是否能喝了。作为喝着铁观音从青年走向中年的人，我觉得铁观音茶的从业主们确实要反省一下了，究竟是什么，让茶友们对铁观音产生这样的不信任感。
我还是非常明确的说，铁观音肯定能喝，我自己也一直在喝。就像所有的食品都有可能存在一些安全隐患一样，铁观音存在的风险并不会比其他食品高。不法商人在铁观音市场里有没有？不敢说没有。但不法商人同样在其他市场里可能存在。因此，铁观音需要大家公平对待。虽然我没有卖茶，但是我看到很多辛勤的铁观音茶叶从业者们忙碌在自己的茶山上、茶厂里，在热天春末夏初、艳阳高照的秋天甚至挥汗如雨的夏天，用自己的技术和热情，制造着一款款茶品。虽然品质有高下，香气有浓淡，味道有差异，但铁观音是一款好茶，一款独特的茶。
铁观音正在从产品品质到销售两方面破瓶颈
据最新的消息，安溪铁观音已经行销至东南亚、日本、欧美、俄罗斯等多个国家，每年的出口量达到1.6万吨。这种出口的情况足以说明两点：一是安溪铁观音的产量在国外得到充分释放；二是在一些对食品安全要求很高的国家和地区，安溪铁观音也能够走进去，其产品是经受住考验的。
而据安溪政府的有关数据显示，在2017年，安溪已建成了高标准生态茶园1.6万亩，建成有机食品、绿色食品茶叶基地和出口备案基地3.7万亩。相关的茶园和产业升级正在步步推进。
睁大眼睛，才能买到更好更安全的铁观音
感情不能代替理想的分析。铁观音引起质疑，首先是其农残问题。不可否认，铁观音在制茶的特点、对原料的要求、季节性上，确实有更多施用农药的空间，毕竟夏天和秋天产茶，比春天的茶遭遇的虫害可能性会多一些。但农残不是农残超标。只要购买合格的、正规渠道的产品，应该都是可以放心的。选准茶农或茶企，或者认政府和行业协会颁发的相关资质、证明等，我觉得购买铁观音是没有问题的。这也提醒铁观音从业者，千万要自律，不要被眼前的小小利益迷惑，坚持产品的品质，才是最重要的。而相关监督管理机构，也更是要从严监管，以保护这个行业的健康成长，让广大茶友享受到这样的一款好茶。而色素、香精的问题，我在相关的回答里有说过，感兴趣的朋友可以翻一翻。
当然，买茶叶，水深。你对面热心十足向你推荐好茶的人，手里的茶未必就是好茶。跟你说是正宗安溪铁观音的茶，可能是外地铁观音冒充的。所以，多留心，多对比，少量买，多了解有关知识，买到不安全茶的几率，会少很多。毕竟，喝茶是天天不可或缺的事，了解一些，深入一些，总有好处。
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从我上小学的时候就开始帮着爷爷做茶，铁观音的制作工艺是所有茶类里面最复杂的，在我老家，基本上每家每户喝的都是铁观音。
其实你担心铁观音不能喝？我想主要是因为以下几个原因：农残，色素，伤胃。
农残方面，生活中很多农产品都有农残，只是超不超标的问题，其实海拔好的山区跟春秋茶是不用打药去虫害的，就算低海拔或者虫害多的需要打药，也不见得所有的铁观音都农残超标，大家不要因噎废食！
色素，说句真心话，我喝茶十来年，真的还没喝过加了色素的茶叶！铁观音茶农你问他什么是色素，说不定朴实的他们还回答不出来，又怎么加呢！大家买茶的时候把好关，这点完全是可以避免的。
再说伤胃，说伤胃其实不准确，应该是对肠胃有刺激性，因为铁观音是半发酵茶，自然的成分还保留的比较多，茶碱，咖啡因，酚类物质对肠胃有一定刺激性，不过你要的提神醒脑，减脂防辐射抗癌抗氧化也是归功于它们啊。其实要减少铁观音对肠胃的刺激也容易，不空腹喝茶，不喝过浓茶就没什么问题。再不行，多喝正味或者碳焙铁观音，几乎不刺激。如果肠胃真的比较弱，那还是建议不喝绿茶黄茶乌龙茶，改喝红茶等重发酵茶比较好。
铁观音茶能不能喝这个问题，我一看，好像问的有点奇怪，茶以陆羽茶经给以正名推广至今有近千年了，证明茶是到目前多种饮料中最有益人类的饮料，铁观音茶是诸多茶品中的一款，就这点来说，铁观音茶当然是能喝的，在过去的十多年前，铁观音茶是潮汕地区最主要的茶品，那时潮汕地区几乎都是泡的铁观音茶，平均每家每户一天都会泡几泡铁观音的工夫茶，那时候可以这么说铁观音茶的销售的80%都是在潮汕地区被销售了，但是到了近十多年，铁观音茶渐渐的退出的潮汕地区，为什么会这样，主要的原因是由于铁观音茶的工艺被偷工减料了，传统铁观音茶的制作工艺是：采青、晒青、揉青、炒青、碳焙…经过最后的碳焙，将偏寒凉的茶性烘焙成中性茶质，可是这样的茶到了十多年前被茶农（商）给偷工减料了最重要的工序，使铁观音茶保留了偏寒凉的茶性，使铁观音茶跟龙井茶一样，颜色呈青色，闻着香气四溢，但入口如水，入喉没有回味，喝多了后身体体质偏寒…由此，铁观音茶渐渐的被潮汕地区的茶客抛弃。如今看到铁观音茶商四处推广铁观音茶，说白了，好好的传统工艺不好好的继承白丢了80%的市场，铁观音茶想重新找回市场只有一条路，就是回到传统制作工艺上，走龙井茶的制作工艺都铁观音是没有出路的。如果差农（商）不回到传统工艺上，铁观音茶是不能喝的。
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